Se trata de una de las partes más económicas de la ternera. Los cortes del delantero se pueden clasificar de la siguiente manera:
– Aguja
– Espaldilla
– Veneta
– Aleta
– Llana
– Morcillo deltantero
– Pez
– Costilla de pecho

Son cortes muy vendidos en las carnicerías. Pudiéndose adquirir estas partes, tanto enteras como cortadas.